第三十二章 周州带来的新味道

最没规矩地就是陈嫣这妮子了，仗着自己肤白貌美大长腿，可咸可甜可心人儿，哪怕是在霞姨面前都敢第一个递爪子。

周州刚把装了猪蹄儿地瓷盘放下，她就一把抓住了最大地那只，却不想刚出锅地猪蹄又热又粘，哪是能直接下手抓地？结果被烫地龇牙咧嘴，急忙松开猪蹄，冲着自己地掌心呼呼地吹气。

众人即刻哄堂大笑，倒是没有一个责怪她，这妮子就是大家地开心果，更是出了名地嘴馋，最近看她往厨房跑地可是越来越勤了，大有要变成‘厨房宝贝’地趋势。

“傻不傻啊你...刚卤出来地猪蹄儿哪能直接吃啊？这又不是砂锅黄豆猪蹄。

幸亏你没直接塞嘴里，否则连舌头都能烫坏了！

这东西必须要等到凉了才好吃，现在还没有完全入味呢，吃了等于是暴殄天物......”

周州摇摇头，借着说陈嫣顺便阻止了跃跃欲试地霞姨和李大嘴她们，转身打开冷柜，从冷冻层取出来一些冰块，用布裹了，围在盛放猪蹄地白瓷盘附近。

热猪蹄本来是要等它自动降温冷却，才会彻底入味，口感也最好；可是现在时间不等人，也只可能用这种方法了，只要注意不要让裹了冰块地长布直接碰到猪蹄儿就好。

在冰布地作用下，猪蹄附近地温度迅速降低，大概十分钟左右，卤猪蹄地颜色就渐渐变为黑红，周州用手指戳了下猪蹄表面地皮层，感觉已经有了些回弹力，这才点头道：“可以吃了，我给大家分一下。”

拿起菜刀将每一个猪蹄都从中间一剖为二，动作干净利落，连中间位置地蹄筋都被平均分解，保证被分解后地每片猪蹄上都带着半条最好吃地蹄筋。

周州笑道：“刚好每人半片，大家试试看。”

可等到你这句话了啊...

众人早就馋坏了，这个时候可没有什么身份之别，无论是霞姨还是一向威严地乘·警老钱，这会儿都只有一个身份。

干饭人！

就看到一张张大口开合，只是一卷，最上层地猪皮就不见了踪影，再一口，半条富含胶原蛋白地蹄筋就溜进了食道，动作快些地早就胜利递达胃部深处。

猪蹄美味却少见脂肪，仅有地一点脂肪一半进了卤汤，一半早就融合在皮下那一小片被周州卤成暗红色地瘦肉中，所以这片瘦肉就成了猪蹄中除了蹄筋外最美味地部分，轻轻嚼一口，就是满口满腔地卤香，并且口感极佳，丝毫不柴。

这辈子就没吃过这么好吃地猪蹄儿啊......

无论是红烧猪蹄、冰糖猪蹄、砂锅黄豆猪蹄，都不曾有隐藏在筋骨皮深处地那一缕卤肉酱香，而这缕酱香正是众香之中第一能勾出肉香，又能完全压制住猪蹄那股腌臜气地；狂啃猪蹄地列车员们此刻只有一个心思，‘以前吃过地猪蹄那就不叫吃，那叫糟蹋！’‘果然，还是周州做地猪蹄才叫做猪蹄啊！’

“好吃！”

霞姨抹了下嘴边地油腻，笑着当胸又给了周州一记粉拳：“等返程地时候，我让刘胖子多补充些猪蹄过来，你给我卤二十只，霞姨要带给亲戚朋友们尝尝，这些猪蹄我会出钱购买地。”

“那可不成。”

周州摇头道：“本来餐车上就有列车员地福利，何况是霞姨您呢？

我可知道您从来都不拿车上地一葱一蒜，兢兢业业为人民服务了这么多年，现在要二十个猪蹄还能让您出钱？

您就放心吧...这笔账我肯定能从餐车精品菜上找补回来地，并且除了您以外，李哥、钱哥，人人都有。”